酒吧装修:吧台、灯光、消防水电设计

酒吧装修设计主要分2大步骤:酒吧吧台设计(前吧、操作吧、后吧)、酒吧灯光设计、酒吧消防水电设计。

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  一:酒吧吧台设计

  酒吧吧台高度通常大约为1 一1.2 米,但是呢这种高度标准并非为绝对真理,咱们是应该随调酒师的平均身高而定。

  酒吧前吧下方的操作台,高度设计一般为76 厘米,但是呢这个也不是定死了的!咱们应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处,这样的话就会比较省力。酒吧操作台通常包括下列设备:三格洗涤槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架、以及饮料或啤酒配出器等。

  酒吧后吧高度通常为1.75 米以上,但顶部不可高于调酒师伸手可及处,下层一般为1.10 米左右,或与吧台(前吧)等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用,后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶,中间多为配制混合饮料的各种烈酒,下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用具。安装在下层的冷藏柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料之用。

  酒吧前吧至后吧的距离,即服务人员的工作走道,一般为1米左右,且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡皮板顶棚,以保证酒吧服务人员的安全。走道的 地面铺设塑料或木头条架,或铺设橡垫板,以减少服务人员长时间站立而产生疲劳。

  酒吧操作吧就是主吧,主吧关乎到整个酒吧的重点,要考虑到顾客拿酒方便程度,还有吧台设置处要留有一定的空间以利于服务,这一点往往是酒吧所忽略的,以至于使服务人员和客人争占空间,并导致服务时由于拥挤将酒水洒落的危险。

  酒吧主吧设计主要有三种基本形式,,其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可突人室内,也可以凹人房间的端。

  酒吧直线吧台的长度没有固定尺寸,一般认为,个服务人员能有效控制的最长吧台是3 米。如果吧台太长,服务人员就要增加。

  另一种形式的吧台设计是马蹄形,或者称为“U”形吧台。吧台伸人室内,一般安排3个或更多的操作点,两端抵住墙壁,在“u”, 形吧台的中问可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和冰箱。第三种主要吧台类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展刁‘酒类,也能为客人提供较大的空问,但它使服务难度增大。若只有个服务人员,则他必须照看四个区域,这样就会导致服务区域不能在有效的控制之。

  二:酒吧灯光设计

  酒吧灯光设计不可忽视的问题?灯光设计是否具有美感是设计成败的因素之一。环境的优美能直接影响到人类的心情?这就不能不在采光方式上动足心思。

  采用何种灯型、光度、色系以及灯光的数量达到何种效果都是很精细的问题。灯光往往有个渐变的过程,就像婀娜的身姿或曲线的情绪在亮处看暗处,在暗处看亮处,不同角度看吧台上同一只花瓶获得的感观愉悦都不尽相同。灯光设臵的学问在于横看成岭侧成峰让人感觉到变幻和难以捕捉的美。如果说采光是美人的秋波酒吧的室内色彩就是她的衣裳。人们对色彩是非常敏感的冷或暖、悲或喜,色彩本身就是种无声的语言。最忌讳看不分明设计中的色彩倾向?表达太多反而概念模糊。

  室内色彩与采光方式相谐调这才有可能成为理想的室内环境。构成室内的要素必须同时具有形体、质感、色彩等,色彩是极为重要的一方面,它会使人产生各种情感,比如说红色是热情奔放,蓝色是忧郁安静,黑色是神秘凝重。

  三:酒吧消防水电设计

  第一点:在酒吧装修设计中防火设计需要高度重视这样的娱乐场所通常人员比较集中、包房中或者大厅的电器负荷都比较大、一定要注意电器设备的合理分配,电器的供电范围不穿越防火分区。

  第二点:需要注意酒吧场所的耐火等级在酒吧设计装修过程中需要严格控制使用易燃、可燃的材料,尤其是在酒吧场所的防火区域是安全疏散通道处的材料选择上更是要增加防火等级。

  第三点:在酒吧装修设计的时候需要注意内部疏散设计在酒吧装修设计过程中加入在一个酒吧内部的任一死角,能同时看到两个或者以上的安全疏散指示标志,这样就能很大程度上确保人员有序离开。

  第四点:酒吧装修设计中内部设计防火需要分区设计采用防火分割措施划分出的、能在一定时间内防止火灾向同一建筑的其他部分蔓延的局部区域。这样的装修设计可以在发生火灾的时候防止大火蔓延迅速,有效的控制火灾面积,为消防扑救提供有力条件。


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时间:2017/12/21
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